2016年，“金龙鱼烹饪班”在扬州旅游商贸学校筹建首个“试验田”。经过数月筹备，来自河北、陕西、江西、湖南、江苏等地的30名寒门学子在该班免费学习烹饪厨艺，为就业发展谋得一技之长。

金龙鱼基金会张建新秘书长、中国烹饪协会乔杰秘书长、中国烹饪大师周晓燕教授共同为“金龙鱼烹饪班”揭牌。

金龙鱼基金会张建新秘书长为首批学子授冠

设立于扬州的首个“金龙鱼烹饪班”由中烹协提供政策扶持、金龙鱼基金会提供资金帮扶， 扬州旅游商贸学校配备优秀师资与培训管理环境。此外，扬州的“金龙鱼烹饪班”还得到中国烹饪大师、中国淮扬菜非物质文化遗产继承人、扬州大学烹饪学院院长、金龙鱼国际烹饪研究院周晓燕大师的鼎力支持。

周晓燕大师寄语首批金龙鱼烹饪班学员

“这些学生家庭十分贫寒，有的甚至是孤儿，能够在‘金龙鱼烹饪班’免费学习烹饪厨艺，拥有一技之长，他们的人生从此将发生转折，走向充满希望的道路。”经过一个学期的学习，扬州市旅游商贸学校校长王慧勤感激地说道：“短短一个学期，孩子们身上发生了令人欣喜的变化，他们热爱生活，阳光快乐，积极向上，踏实努力，对未来充满了美好憧憬。”

金龙鱼烹饪班学员在上刀工课

在金龙鱼义工的牵头下，学员们利用节假日参观益海嘉里集团的泰州工厂

河北秦皇岛的满族学生、班级团支部书记李岩是班级学习的标杆，不管是实践课还是文化课上，都可以看到他努力的身影；陕西学生邢阿强吃苦耐劳，对自己要求很高，技能成绩优异，被学校选到技能大赛集训组进修学习，经常和大赛训练的同学在实习室奋斗到夜里十二点。更值得一提的是，湖南孤儿小雪（化名）在福利院长大，来学校前曾经在贫困山区孤儿院做义工。上学期，一位好心人得知她的境遇时，曾捐助她3000元。出乎意料的是，小雪参加了QQ平台发起的一次网络募捐活动，将好心人捐给她的3000元钱强烈要求班主任转捐给贫困山区其他孤儿，“我能够在这里免学费免生活费学习已经非常满足。

扬旅商在教学手段上不断推陈出新，除了常规的专业教师面授辅导，还有多媒体录影拆解教学，真枪实弹的校园餐厅模拟演练。此外，学校经常为学员组织大型烹饪方面的观摩交流活动，包括国际学校间的厨艺交流、省、市、地区级烹饪厨艺竞赛观摩、高年级获奖学员作品展示等，旨在拓宽“金龙鱼烹饪班”学员的眼界、激励他们在求学路上精益求精。