深耕教育扶贫，“金龙鱼烹饪班”首航告捷
编者按：
经过数月筹备，金龙鱼慈善公益基金会在扬州旅游商贸学校资助设立的首个“金龙鱼烹饪班”在今年秋季学期迎来首批学生，来自河北、陕西、江西、湖南、江苏等地的40名寒门学子在该班免费学习烹饪厨艺，为就业发展谋得一技之长。
烹饪专业的实训场所遍布学校两栋教学楼，与日常所称中餐、西点菜系的粗分不同，学校根据冷拼、雕刻、刀工、烘焙等多个子专业板块划分了十余个烹饪教室、甚至根据天然气明火烹饪、电磁无火烹饪等导热设备的不同划开了单独的教学楼层。闭营仪式结束后，到场嘉宾在王校长的带领下参观“金龙鱼烹饪班”未来三年的烹饪实训室。除了眼前令人应接不暇的设施设备，学校在教学手段方上也不断推陈出新：不仅有专业教师的面授模式、还有多媒体录影拆解教学，真枪实弹的餐厅模拟实训。通过多达十余间烹饪实训教室观摩和陪同教师事无巨细的讲解，在场嘉宾纷纷表示，无论在实训设施投入的完备性还是师资力量的专业度上，学校均给了就读学员和学员家长一份满意的答案和足够的信心。
开班仪式上，中国烹饪协会秘书长乔杰先生首先致辞，他鼓励学子们练好烹饪技能，为中国传统饮食文化走向全球做出自己的贡献。
周晓燕先生既是中国烹饪大师、中国淮扬菜非物质文化遗产传承人，同时也是扬州大学金龙鱼烹饪学院院长、金龙鱼烹饪班项目委员会副主任。作为备受学员瞩目与期待的“烹饪名师”，周大师对他们未来的发展致以殷切厚望，他表示，“金龙鱼烹饪班”的佼佼者可以到扬州大学金龙鱼烹饪学院继续深造，学员们三年学习期满后，不应该裹足不前，还应在技术的专业性和纵深度方面有更高的建树和更大的作为。
周晓燕大师寄语金龙鱼烹饪班学员
金龙鱼慈善公益基金会秘书长张建新先生首先向中烹协、扬商旅及周晓燕大师、扬州市教育局对项目的鼎力支持致以衷心感谢，并向在座整装待发的厨星们送上自己的祝福。他表示，很多学子难以在父母的庇护下、通过“中考+高考”的独木桥走向梦想之门，但同时，大家正也处在人才短缺、万众创新的时代，“社会需要、也应该能够创造更多通往成功的天梯，让天堑变成通途”，“金龙鱼烹饪班”本着这一初衷而设立，在目前的项目操作模式下，中烹协提供政策扶持、金龙鱼基金会提供资金帮扶， 扬州旅游商贸学校将给予学员优秀管理师资与环境，一定可以帮助学员们习得一技之长，掌握谋生技能、实现自己的梦想。
他寄语在座学员，“‘金龙鱼烹饪班’给予你们一把开启梦想之门的钥匙，我们最期望的，不是大家在金龙鱼烹饪班‘滚过砧板’后，成为一道华而不实的甜点，我们更希望同学们从烹饪班出锅时都成为一道响当当的‘硬菜’：一个爱国、守法、诚信、正直的好儿女，在课堂上赢得掌声，在工作中值得信任，在家庭里可以依靠。我们也更希望，在你们步入社会、有了余力之后，能够做周晓燕大师那样的人，在专业创新、追求卓越的同时，能够不断关怀、帮助他人，希望你们在别人需要救助时，能够不做看客、不做‘键盘侠’，而是满怀爱心地伸出手去帮助他们，用你们的热情赢得社会的尊重与喝彩！”
张建新秘书长致辞
扬州市教育局余通海局长及扬州商贸旅游学校的王慧勤校长表示，作为项目落地的“最后一公里”，校方一定提供最优质的师资力量，通过“教育扶贫”共同努力，让贫困学子学得一技之长，改变自己及家庭的命运。
值得一提的是，刚刚摘获“军训先进个人”奖衔的河北学子李岩作为首批受助学员，带来了令人动容的表态发言。“我代表16级金龙鱼烹饪班新生，向关心我们、资助我们的单位、学校致以真挚感谢，也向大家保证：一定会拿出满意的成绩报答各位的栽培和善举！”满堂喝彩后，孩子攥着衣角，激动地向主席台鞠了深深一躬。
图为身着厨师服的李岩。
授冠仪式中，各位嘉宾们起身为学员们佩戴上雪白的厨师帽，鼓励他们为成为未来的“厨星”而倍加努力。
金龙鱼基金会张建新秘书长、中国烹饪协会乔杰秘书长、中国烹饪大师周晓燕教授共同为金龙鱼烹饪班揭牌。
“金龙鱼烹饪班”是金龙鱼慈善公益基金会为贫困学生解决就业出路、挖掉“穷根”、脱贫致富定制的一套助学方案，也是金龙鱼基金会与中烹协、扬州旅游商贸学校首次尝试的合作项目。该项目在金龙鱼现有慈善项目“助困”、“助学”的基础上，创造性从学生成长周期的角度切入、跨界整合各方资源与优势，深耕“教育扶贫”、“授人以渔”所搭建的多面帮扶平台，是慈善公益组织在探索和实践“教育扶贫”方面迈出的意义非凡的一步。张建新秘书长表示，走出校园后，每个学子都是中华文化的符号与窗口，“我们不仅立足于通过‘金龙鱼烹饪班’帮助寒门子弟习得一技之长，更期待它在传承中国传统美食文化方面有让人惊喜的表现；在推动中国烹饪事业的新发展方面，有令国人自豪的建树。”
撰稿：金龙鱼慈善公益基金会 小鱼儿
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