”大师课堂“走进金龙鱼烹饪班成都项目
11月7日，四川省烹饪协会特邀国家注册烹饪大师吕舰、川菜烹饪大师姚勇来到四川省商务学校，为金龙鱼烹饪班成都项目高一、高二的全体学生进行授课。学校相关部门负责人、广汉粮油“新·星大学生”义工参与活动。
“厨师职业的终点不只是厨房”
活动中，吕舰大师向学生分享了厨师行业发展现状。伴随社会的发展，厨师的硬实力已成为餐饮企业的软实力，越来越多的技能比赛为厨师提供崭露头角和证明自己的机会。基于餐饮行业对厨师综合素质要求的提高，“做好一盘菜”已不再是衡量一名好厨师的唯一标准，更需要扎实掌握专业理论和社会人文知识，能够萃取、传播个人从业经验等的复合型人才。
吕舰大师十四岁入行，从业二十八年，经历了川菜崛起的中兴时代。他通过“为什么要成为一名厨师？这份职业最终能为你带来什么？如何成为足以影响行业的力量？”等问题的提问与学生进行互动，勉励学生坚持热爱，坚持创新，坚持技艺为王，坚持品德至上；告诫学生：学艺过程中，要紧跟行业发展，铭记初心，树立理想，把握方向。
“传统菜品也有新做法”
姚勇大师向学生介绍川菜发展史、解构川菜味型，并展示了三道传统川菜的创新制作方法，从选材、调味、刀工等多方面进行细致讲解——“少许”到底是多少，“待…后”到底是多久。让学生深度理解厨师的匠人精神，感受烹饪的技艺沉淀与创新运用。
此次活动的开展，旨在让学生们开拓专业视野、了解行业需求、端正学艺态度、提升技能水平。大师课堂活动由项目合作方引入专业烹饪大师资源，为学生打造专业提升平台，力图培育更多有天赋、肯钻研的学生成为川菜行业发展的中坚力量。