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一把辣椒可燎原:川菜大师兰明路做客金龙鱼烹饪班“大师讲堂”!

发布日期:2017-10-11

 

 

2017年10月11日,中国烹饪大师、川菜大师、兰庭十三厨餐饮管理有限公司董事长兰明路先生受金龙鱼国际烹饪研究院院长、中国烹饪大师、“金龙鱼烹饪班”项目副主任周晓燕院长的邀请,走进扬州旅游商贸学校,为2016、2017级“金龙鱼烹饪班”70余名学员授课,向学员们讲解了东坡牛肉、泡菜鳕鱼、鲜椒海鲜汇、青椒毛血旺、怪味翠鳝等川系名菜的做法,让大家大开眼界、获益良多。

 

兰明路大师是世界中餐业联合会名厨委四川区主席、中国烹饪协会名厨专业委员会副秘书长、绵阳市餐饮行业协会常务副会长、中国厨艺精英联盟副主席、四川兰庭十三厨餐饮管理有限公司董事长、中国烹饪大师、川菜大师、德国奥林匹克世界烹饪大赛中国国际烹饪队教练、国家级评委、国际评委,四川天厨烹饪学校、扬州大学兼职教授,曾获得第五届全国烹饪技能大赛热菜项目金奖、第五届世界烹饪大赛个人热菜、冷菜两项特金奖,曾获“中华金厨奖”、四川省“巴蜀技能状元”、“世界名厨新锐奖”、“第六届全国中餐技能创新竞赛创新成就大奖”等奖项和荣誉、曾在《四川烹饪》、《东方美食》等杂志发表专业论文26篇。

 

 

 

兰大师向学员们讲解、示范菜品的制作工艺和难点

 

兰大师将教学寓于实操中,边做边剖析其中原理,从选材、初加工到关键的烹制工艺,不仅事无巨细、条分缕析,还间或穿插与之相应的历史文化典故和传统、阐述创新做法的异同,故事引人入胜、语言诙谐有趣、技术娴熟麻利,深受“金龙鱼烹饪班”学员们喜爱。

 

兰大师操刀制作的各式川菜成品。

台下聚精会神听课的学员们。

 

兰大师每做好一道菜,都邀请学生品尝、分享体会和感受,在交流中讲述川味的传奇故事、体会烹饪的乐趣。授课结束后,兰大师鼓励金龙鱼烹饪班的同学要刻苦训练、勤奋好学,通过知识和技术改变命运。

 

 

授课结束后,“金龙鱼烹饪班”2016、2017级学员们意犹未尽地与兰大师合影留恋。

 

兰明路大师寓教于乐、寓教于“练”的授课方式和出神入化的烹饪技巧引得“金龙鱼烹饪班”学员啧啧称奇、赞叹不已。此次授课的圆满结束,不仅开阔了“金龙鱼烹饪班”学员的眼界,帮助他们提升专业兴趣,拓宽了专业技能,也标志着金龙鱼烹饪班“大师讲堂”项目的正式启动。在周晓燕大师的筹划和支持下,为了将有更多烹饪大师走进“金龙鱼烹饪班”,为学员们送去生动的课堂培训和宝贵的学习机会,激励大家在烹饪的舞台上再接再厉、勇攀高峰。

 

“金龙鱼烹饪班”继2016年开班以来,得到了中国烹饪协会、益海嘉里集团餐饮事业部、益海嘉里泰州工厂、连云港工厂、扬州商贸旅游学校和社会各界的多方关注与鼎力支持。作为此次金龙鱼烹饪班“大师讲堂”项目的牵头人,周晓燕大师表示,希望学员们能够把握好与大师面对面沟通的机会拓宽知识面,打开眼界、努力奋斗,成为一名有文化、高素质、强技能的复合型烹饪高端人才。“金龙鱼烹饪班”正逐渐成为一个多方参与、爱心碰撞的项目平台,她不仅立足于帮助寒门子弟习得一技之长,更期待它在传承中国传统美食文化方面有让人惊喜的表现;在推动中国烹饪事业的新发展方面,有令国人自豪的建树。